Növényi chips
Válasszon friss alapanyagokat, megfelelő színnel és ép bőrrel, bomlásmentesen.
Nyersanyagok tisztítása és blansírozása tiszta forró vízben. A lehűtött alapanyagok meghatározott százalékos arányú maltózoldatba áztatása. Vegyük ki a cukorral átitatott nyersanyagokat, teljesen csöpögtessük le, és gyorsan lefagyasztjuk -18-on ℃ . A gyorsfagyasztott hozzávalókat egyenletesen csomagoljuk anyagketrecekbe, edényenként 120 kg-ot. A Lentinus edodes olajhőmérséklete 85-90 ℃ és a vákuum foka -0,095 MPa alatt van. Sütéskor figyelje a megfigyelő lyukból és olajozottan belülről. A terméket szellőzőgéppel forgatjuk. Csomagoljunk 1500g terméket alufólia dobozokba. Tegyen egy zacskó dezoxidálószert, és zárja le. A lejárati dátum a szerződési feltételek szerint történik. A késztermékeket a raktárban kell tárolni, a falak közötti távolság 20 cm-nél nagyobb legyen. A raktárban a relatív páratartalom nem haladhatja meg az 50%-ot.
A gyümölcs- és zöldségropogós nassolnivalók friss zöldségekből és vákuum alatt szárított gyümölcsökből készülnek. A zöldség-gyümölcs chips „Három változatlan” értéket kapott – a termék színe, tápanyagtartalma és íze nem változik;
Nincs csökkenés, nincs növekedés – a vízen kívül semmit nem távolítanak el a termékből; A termék csak ízt ad hozzá; Magas táplálkozás, alacsony zsírtartalmú -- a nemzetközi fejlett HACCP minőségellenőrzési rendszer, a nemzetközi fejlett kettős permeabilitás és kettős permeabilitás dehidratációs eljárás alkalmazása, megőrzi a tápanyag- és nyomelemeket a gyümölcsökben és zöldségekben; Nem puffadás és nem sütés -- a termék gyártási folyamatában nincs puffadási folyamat, és a vákuum alacsony hőmérsékletű olajfürdős dehidratációs technológiát alkalmazzák a termék sütési folyamatának elkerülésére. A gyümölcs- és zöldségropogó szigorúan különbözik a puffasztott ételektől, például a burgonya chipstől, és a közeljövőben helyettesíteni fogja a puffasztott ételeket, például a burgonya chipseket.
| típus | Gyümölcs és zöldség snackek, snackek |
| Eredet | Zöldségek |
| Feldolgozás típusa | Sült |
| Íz | Sós |
| Struktúra | Kemény |
| Kor | Minden |
| Funkció | Normál |
| Csomagolás | Táska |
| Származási hely | Shandong, Kína |
| Anyagtípus | Vegyes zöldség |
| Termék név | Vegyes zöldség chips |
