Fagyasztott fokhagyma gerezd

Áztatás: Áztassuk az egész fokhagymát tiszta vízbe körülbelül 15-30 percre, hogy megkönnyítsük a hámozást. Hámozás: A beáztatott fokhagymát fokhagymahámozóval egyszer megpucoljuk. Második hámozás: azoknak, akik nem a gépi hámozási feldolgozás során hámozott fokhagymagerezdeket, a gerezdeket kézzel kell meghámozni, hogy a fokhagyma héját megtisztítsák.

Osztályozás: A fokhagymagerezd méretét az ügyfél igényei szerint ellenőrizzük és osztályozzuk. Ellenőrzések: műhelyszemélyzet ellenőrzése, betegségek és rovarkártevők, rossz szín, sérülés, száraz heg, rothadásos foltok és egyéb hibás termékek és szennyeződések megszüntetése.

Fertőtlenítés: minősített fokhagymás rizs elfogadása 100 mg/liter nátrium-hipoklorit oldatba merítve 15 percig, elérje a felszíni patogén baktériumokat, hogy megölje a célt. Tisztítás: Öblítse le folyó vízzel, hogy eltávolítsa a nátrium-hipoklorit oldatot. Kiszárítás: távolítsa el a nedvességet a fokhagymás rizs felületéről légszárítógéppel.

Gyorsfagyasztás: helyezze a minősített fokhagymás rizst a fenti kezelési sorozat után a hálós szalagos fagyasztóba. A hőmérséklet a gyártási idő alatt -25 alatt van ℃ , és a hőmérséklet a termék közepén -18 alatt van ℃ gyorsfagyasztás után.

Csomagolás: A csomagolást speciális tiszta és higiénikus csomagolóhelyiségben kell végezni, és a helyiség hőmérsékletét 0-10 tartományon belül kell szabályozni. ℃ .

Fémérzékelés: minden terméknek át kell mennie a fémdetektoron, a műhelyben dolgozó személyzetnek kell működnie, az ügyeletes minőségellenőrző személyzetnek óránként érzékenységi tesztet kell végeznie.

Hűtés: a csomagolt termékeket időben raktárba kell helyezni. A termékek minőségének biztosítása érdekében a tárolási hőmérsékletet -20 °C-on kell tartani ± 2 ℃ és a késztermékek középhőmérséklete -18 alatti ℃ .