ভেজিটেবল চিপস

তাজা কাঁচামাল চয়ন করুন, সঠিক রঙের সাথে এবং কোন ক্ষয় ছাড়াই অক্ষত ত্বক।

পরিষ্কার গরম পানিতে কাঁচামাল পরিষ্কার করা এবং ব্লাঞ্চ করা। নির্দিষ্ট শতাংশ অনুপাতে মল্টোজ দ্রবণে কুল ডাউন কাঁচামাল ভিজিয়ে রাখা। চিনি-ভেজানো কাঁচামাল বের করে নিন, সম্পূর্ণরূপে নিঃসৃত করুন এবং দ্রুত -18 এ বরফ জমা করুন ℃ . প্রতিটি পাত্রে 120 কেজি সহ উপাদান খাঁচায় দ্রুত হিমায়িত উপাদানগুলিকে সমানভাবে প্যাক করুন। লেন্টিনাস এডোডের তেলের তাপমাত্রা 85~90 ℃ এবং ভ্যাকুয়াম ডিগ্রী -0.095MPa এর নিচে। ভাজার সময়, পর্যবেক্ষণ গর্ত থেকে পর্যবেক্ষণ করুন এবং ভিতরে ডি-অয়েলড করুন। পণ্যটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বাক্সে 1500 গ্রাম পণ্য প্যাক করে একটি উইনোয়িং মেশিন দ্বারা জিতে নেওয়া হয়। ডিঅক্সিডাইজারের একটি ব্যাগ রাখুন এবং সিল করুন। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ চুক্তির প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী। সমাপ্ত পণ্য গুদামে সংরক্ষণ করা হবে, এবং দেয়ালের মধ্যে দূরত্ব 20 সেন্টিমিটারের বেশি হতে হবে। গুদামে আপেক্ষিক আর্দ্রতা 50% এর বেশি হবে না।