Агароднінныя чыпсы
Выбірайце свежае сыравіну, з належным колерам і цэлай скуркай без гніення.
Ачыстка і бланшыраванне сыравіны ў чыстай гарачай вадзе. Замочванне астуджанага сыравіны ў растворы мальтозы з пэўнай працэнтнай доляй. Вымачыць замачаны цукрам сыравіну, цалкам працадзіць і хутка замарозіць пры тэмпературы -18. ℃ . Раўнамерна ўпакуйце хутказамарожаныя інгрэдыенты ў клеткі для матэрыялу, па 120 кг у кожны гаршчок. Тэмпература алею Lentinus edodes складае 85~90 ℃ а ступень вакууму ніжэй -0,095 МПа. За смажаннем назірайце з назіральнай ямы і абястлушчанай ўнутры. Прадукт развеваецца веяльнай машынай Упакоўвайце 1500 г прадуктаў у скрынкі з алюмініевай фальгі. Пакладзеце пакет з раскісліцелем і зачыніце. Тэрмін прыдатнасці ў адпаведнасці з патрабаваннямі дагавора. Гатовую прадукцыю неабходна захоўваць на складзе, адлегласць паміж сценамі павінна быць больш за 20 см. Адносная вільготнасць у складскіх памяшканнях не павінна перавышаць 50%.
Фруктова-агароднінныя чыпсы - гэта закускі, прыгатаваныя з свежай гародніны і садавіны, абязводжанай у вакууме. Фруктова-агароднінныя чыпсы атрымалі «Тры нязменныя» - не змяняюцца колер, пажыўнасць і смак прадукту;
Ні памяншэння, ні павелічэння -- нічога не выдаляецца з прадукту, акрамя вады; Прадукт не дадае нічога, акрамя густу; Высокая пажыўнасць, нізкі ўзровень тлушчу - міжнародная ўдасканаленая сістэма кантролю якасці HACCP, выкарыстанне міжнароднага ўдасканаленага працэсу дэгідратацыі з падвойнай пранікальнасцю і падвойнай пранікальнасцю, захаванне пажыўных рэчываў і мікраэлементаў у садавіне і гародніне; Без зацяжкі і смажання -- у працэсе вытворчасці прадукту няма працэсу зацяжкі, а тэхналогія дэгідратацыі ў вакуумнай нізкатэмпературнай алейнай ванне выкарыстоўваецца, каб пазбегнуць працэсу смажання прадукту. Фруктовыя і агароднінныя чыпсы строга адрозніваюцца ад слоеных прадуктаў, такіх як бульбяныя чыпсы, і ў бліжэйшы час заменяць слоеныя прадукты, такія як бульбяныя чыпсы.
| Тып | Фруктова-агароднінныя закускі, закускі |
| Паходжанне | Гародніна |
| Тып апрацоўкі | Запечаны |
| Густ | Салёнае |
| Тэкстура | Цяжка |
| Узрост | Усе |
| Асаблівасць | Нармальны |
| Ўпакоўка | Сумка |
| Месца паходжання | Шаньдун, Кітай |
| Тып матэрыялу | Агароднінная сумесь |
| Назва прадукту | Змешаныя агароднінныя чыпсы |
