Тәмләткеч

Тәмләтү нигездә үләннәр һәм тәмләткечләр турында бара. Bsсемлекләр - төрле үсемлекләрнең яфраклары. Алар яңа, һава белән киптерелгән яки җир булырга мөмкин. Тәмләткечләр - орлыклар, куаклар, җиләк-җимешләр, чәчәкләр, кабык һәм үсемлекләрнең тамырлары. Тәмләткечләр ванилга караганда күпкә көчлерәк. Кайбер очракларда үсемлек үләннәр дә, тәмләткечләр дә җитештерергә мөмкин. Кайбер кондитерлар күп тәмләткечләр комбинациясеннән (паприка кебек) яки үләннәр комбинациясеннән (тәмләткеч капчыклары кебек) ясала. Диета, пешерү һәм азык эшкәртүдә киң кулланыла, ризыкның тәмен яхшырту өчен кулланыла һәм кой, майлы, тәмләткеч, яңарту продуктлары исенә өстәп, балыкны бетерү эффектына ия.

Базил: Яңа яки кипкән фасольнең тәмлелеге Италия ашларында бик мөһим.

Лорел яфраклары: Бөтен, һава белән киптерелгән яфраклар ашарга һәм иткә махсус хуш ис өсти алалар, ләкин хезмәт иткәнче аларны бетерегез.

Чивес: Чивесның җиңел исе бар һәм еш кына савыт-сабаларда гарнир булып кулланыла.

Маржорам: Маржорам тәме ореганога охшаган һәм балык, ит, кош ризыклары һәм кетчупта кулланыла.

Яфрак: Яфрак яңа яки киптерелергә мөмкин. Аны яшелчәләрдә, җиләк-җимешләрдә, чәйдә кулланырга мөмкин.

Allspice: Бу тәмләткечнең дарчин, гайфак, кнопка исе бар, шуңа күрә аның исеме.

Кайенна: Бу кызыл борычны артык ашаудан саклану өчен кулланырга кирәк, ләкин Латин Америкасы һәм Көньяк-Көнбатыш ашамлыкларның күбесендә кирәк.

Кызыл паприка: Карри порошогы кебек, кызыл паприка - тәмле тәмләткечләр һәм җир кызыл чили катнашмасы.

Дарчин: кабыгы кабыгы, нигездә, десертларда кулланыла, ә бөтен кабыгы сидр һәм башка кайнар эчемлекләрне тәмләтеп җибәрү өчен кулланыла ала.

Клевалар: Бу татлы тәмләткеч тулы яки җиргә бирелә һәм еш кына шашлык һәм десертларда кулланыла.

Зирә: Торланган зирә Латин Америкасы һәм Көньяк-Көнбатыш ашамлыкларның күбесендә, төтенле тәме аркасында кулланыла. Игътибар итегез, зинһар.

Карри порошогы: Карри порошогы - бик күп тәмләткечләр катнашмасы, шул исәптән курку, кардомом, зирә, борыч, кнопка, дарчин, гайфак һәм кайчак имбир. Чили борычлары аңа тәмле тәм бирә, кипкән, тормаланган сарымсак аңа бай тәм бирә. Карьерлар, куллануга карап, тәмләткечләр сайлау белән кушылалар.

Имбир: Имбир - ашамлыкка махсус хуш ис өсти торган һәм Азия ризыкларында киң кулланыла торган, төсле, коңгырт тамыр тамыры.

Натмег: Бу тәмләткечнең хуш исе һәм җылы, бераз татлы тәме бар. Ул пешкән әйберләрне, консерваларны, пуддингларны, итләрне, соусларны, яшелчәләрне һәм йомырка тәмен куллану өчен кулланыла.

Кызыл чили: Торланган кызыл чиләк бәрәңге салаты һәм диңгез продуктлары кебек ашамлыкларга төс өсти ала, аларны артык тәмле итмичә.

Кипкән яфрак: Бу хуш исле тәмләткеч, нигездә, шорпаларда һәм дөгедә кулланыла.

Курку: Имбир шикелле, курку карри порошогында мөһим компонент булып тора һәм кайчандыр Indianиндстан яфрагы дип аталган. Игътибар белән кулланыгыз - хуш исне соңгы итәр өчен бераз вакыт кирәк.